Address: 千葉県佐倉市坂戸

  • Facebook App Icon

Email: info.zairaifarm@allfarm.co.jp

Phone: 080-3061-8765

Fax: 043-332-9774

  • 寺尾卓也

ほんまにうまいもん届けたい、それだけでええやないか


今日は、打ち合わせと面談の為に東京へ行きました。

予定していたことが終わり、ひょんな流れで目黒店の営業に入ることに。


4月にオープンしてから、未だ苦戦気味の目黒店。

それでも、スタッフ総出の販促効果もあったのか、

今日は満席のご予約をいただいていました。


とても戦力になれるレベルではありませんが、

それでも、活気のある店内での仕事は、

やっぱり楽しいものです。


お客さんの会話の中にも、

「この人参生でも甘くて美味しい!」

「牛蒡は今年はまだ出ないんですか?」

などの嬉しいお言葉もいただきました。


でもはっきり言って、

店としてのレベルはまだまだ低すぎました。

大根の火入れ、こんなんじゃないやろ

料理上がっているのに、誰も持っていかない、冷めてまうやん

いろんなこと思って、直接言ったりもしました。


いや、みんな頑張っているんです。

それは、事実として間違いなくそうだと思う。


でも、圧倒的に足りないものが一つだけあると思います。

僕はそれは「意志」だと思う。


「ほんとうに心から美味しいと思ってもらいたい」


そう思うだけで、やることは山ほどあります。

ひとつひとつの仕事を挙げたらきりがない。

「これだけやって、こんなもんにしかならないのか」

数字を見たら、そう思う事だってあります。


それでも、

心から美味しいと思えることや、

それを目指して日々切磋琢磨すること、

僕はそれにすべて懸けてみても良いと思うのです。


そういうことを、帰りがけの車内で考えながら、

「今年の大根に、俺はどれだけのことをできただろう」

と振り返りました。


まだまだ、源助大根の気持ちを全然わかっていないわけです。

まったく、他人の事を言えた立場ではないわけです。

でも、

やっぱり美味しい野菜を育てたい。

最高に美味しく食べてもらいたい。


その強い意志をもって、

相手の気持ちをこちらから汲んで、

自分から一歩を踏み出せる、

そんな人になりたいと思いました。



32回の閲覧