在来農場

今日は、毎週恒例のFARMミーティングでした。 店舗の社員全員が集まり、 畑の様子を共有したり、 新しいメニューについて議論するのですが、 今日は、「盛り付け」について皆で深く考えてみました。 これはとても大切なことだと思うので、あらためて書き記しておきたいと思います。 企業経営として店舗運営を考えたときに、 「...

今日は、打ち合わせと面談の為に東京へ行きました。 予定していたことが終わり、ひょんな流れで目黒店の営業に入ることに。 4月にオープンしてから、未だ苦戦気味の目黒店。 それでも、スタッフ総出の販促効果もあったのか、 今日は満席のご予約をいただいていました。 とても戦力になれるレベルではありませんが、 それでも、活気...

某農業関連企業が、◯億円を調達。 調達した資金で、人材開発と、マーケティングを強化。 というような記事を、最近ちょいちょい見かけますが、 もし僕が本気で農業を変革したくて、 そしてそんなお金を得たなら、 ①低コストの自動配送技術 ②鮮度が落ちない保存技術 間違いなくこのどちらかに投資します。 マーケティング...

僕たちはまだ生まれたてのヒヨコみたいな会社ですが、 それでさえ、ときに衝突は起こります。 今までも、それがきっかけで辞めていった人もいるし、 現在もくすぶっている火種がないとは言えません。 僕はなぜか仲裁的な立場になることが多いのですが。 そういう事が起こるたびに、やるせない気分になります。 なんでこうなってしま...

仕事中、スタッフからの電話での一幕。 <スタッフ>「 今ナスを収穫しているのですが、状態的にちょっと出せないと思うのですが…どうしましょう？」 <僕>「出せない状態って、どういう状態？…」 <スタッフ>「ちょっと固いというか…あまり良くないと思うんですよね…どうなんですかね…」 <僕>「うん…ちょっと見てみないと...

よく意味もわからないまま、いつまでも頭の隅に残っている言葉がいくつかあります。 「人は流れるもの」という言葉もそのひとつ。 ーーーーーーーーーーーー チームの人数が増えてくると、100%、絶対出てくるのが「マニュアル化」という話題です。 知識・技術の見える化、役割の見える化、暗黙知を形式知に… 決められた筋書きか...

「6次産業」とか、 「6次産業化」 はもはや耳慣れたワードではあると思うのですが、 ときどき改めて考えなおすことがあります。 で、人に聞いてみると意外と解釈が曖昧だったりします。 たとえば、 「1次産業+2次産業+3次産業＝6次産業」という人と、 「1次産業×2次産業×3次産業＝6次産業」という人がいるのです。 ...

僕たちはまだまだ組織、というより小さなチームです。 圃場が散らばっているので全員で仕事をすることはほぼなく、 仕事によって2人チームを組むことが多いです。 それでも社員8名、パート1名の合計9名でやっているとそれなりにいろいろ出てきます。 ましてや会社全体、農業、飲食、総務も含めた社員20名ともなると、もっといろ...

全社員、アルバイトが集まる恒例の畑DAYがありました。 店舗は全店休業にして、皆で汗を流し、畑を満喫する1日です。 今回は、カボチャと冬瓜の収穫＆片付け、 ビーツの間引きの作業を皆で行いました。 カボチャは30a、ビーツは20aのなかなかのボリュームでしたが、 秋を感じさせない炎天下で皆よく頑張ってくれました。 ...

昨日、8/21をもちまして、 西武池袋本店にて出店させていただいておりました、 「KALE FARM」を閉店しました。 まだ1店舗、農場も僕とカミサンだけでやっていたころ。 何の実績もない僕らに、大きなご縁をいただき、 日本を代表するデパ地下で出店するチャンスをいただきました。 右も左も上も下もわからない中、 ノ...

もうあまり覚えてませんが、 300aくらいの面積まで、16馬力のおんぼろトラクター1台でやっていました。 「ありえないよ！？」「無理だよ！？」 と言われて新しいトラクターを購入したのが2年前。 そのトラクターのアワーメーターがすでに700時間を超えています。 使うためにあるのだから、使わないよりかは良いんですが、...

2018年の8月も気が付けば残り僅か。 毎日最高気温が35℃を超えた猛暑も、 最近は落ち着いて秋の気配を感じます。 新規就農してから4年目の夏が、終ろうとしています。 今年の夏を一言で表すと、 「限界を超えた夏」でした。 作付面積が7haを超え、 前年比1.5倍の面積で臨んだ品目も多々ありました。 そんな中、 「...